Il cibo e la nostra impronta ecologica

Mangiamo tutti i giorni, ma spesso non ci rendiamo conto che il cibo che è così facilmente reperibili nei supermercati è spesso lì a un costo per l’ambiente. Come Rosemary Stanton (in HEIA, 2008, p.181) nota, ciò che consumiamo è molto importante per la nostra impronta ecologica e influisce sul cambiamento climatico. La nostra scelta di alimenti ha il potenziale di aumentare
o diminuire gli effetti del riscaldamento globale. Questioni come alimentare la popolazione mondiale in espansione o avere abbastanza acqua e cibo per tutti fanno parte del quadro più ampio su come usare le nostre risorse con saggezza. Con la scelta di cibo che ha meno imballaggi, non ha viaggiato per grandi distanze ed è stato prodotto in modo sostenibile, possiamo contribuire a ridurre la nostra impronta. Le seguenti sono quelle di un cittadino responsabile per quanto riguarda la sostenibilità ecologica.

COSA SI PUÒ FARE
1. Comprare cibo che viene prodotto localmente
Quanto più l’azienda è vicina a l consumatore, tanto minor combustibile è necessario per trasportare il cibo al tavolo. Anche se le importazioni dell’ Australia sono solo circa il 10 per cento della frutta fresca e verdura consumata in un anno, la vastità del paese comporta che, in molti casi, il cibo viaggia distanze lunghe, richiedendo refrigerazione e conservazione. Chiedere al supermercato per vendere prodotti coltivati a livello locale è un tentativo che si può fare.
2. Acquista dal mercato i produttori locali
Un mercato contadino è quella in cui gli agricoltori locali vendono propri prodotti. Tutti i prodotti venduti devono essere stati coltivati, allevati, pescato, fermentato, in salamoia, al forno, ffumicato o elaborati dalla venditrice.
3. Piantare un giardino e far crescere il proprio prodotto fresco
Coltivare la tua frutta e verdura riduce l’energia utilizzata e i rifiuti che si producono normalmente per portare gli alimenti dal campo al vostro piatto, come i trasporti, la refrigerazione e imballaggio. È possibile, anche se non facile,monitorare la quantità e il tipo di fertilizzante e nutrienti utilizzati per coltivare il cibo.
4. Evitare alimenti trasformati
La produzione di alimenti trasformati utilizza grandi quantità di energia, acqua e materiali nella produzione, refrigerazione, imballaggio e trasporto, così come la produzione di grandi quantità di rifiuti. Comprare frutta fresca e ortaggi, piuttosto che prodotti in scatola o surgelati, anche se questi ultimi sono a volte una necessità.

5. Mangiare cibi di stagione

Se la frutta e la verdura che si desidera non è disponibile, scegliere quelli che sono di stagione. Se si mangia frutta e verdura fuori stagione, ricordate che hanno viaggiato per lunghe distanze sia da un luogo in cui sono di stagione e / o hanno usato l’energia in celle frigorifere. L’acquisto a livello locale e di cibo di stagione significa una riduzione in miglia alimentari, meno energia utilizzata
nello stoccaggio e meno imballaggi obbligatori per conservare i prodotti freschi.
6. Comprare alimenti biologici
Le coltivazioni organiche e altre tipologie di agricoltura a basso uso di risorse utilizzano un minimo o nessun pesticida e fertilizzanti, che sono ad alta intensità energetica nella loro produzione –consumo; le coltivazioni organiche risparmiano fino al 40 per cento in meno di energia, e aiutano a sostenere la fauna selvatica, minacciata da pesticidi e fertilizzanti.
7. Scegliere gli alimenti che hanno confezione nessuna o minima
Grandi quantità di risorse ed energia sono necessarie per produrre l’imballaggio e confezionare i prodotti. Lo smaltimento dell’imballaggio ha ulteriormente impatti negativi sull’ambiente.
8. Bere l’acqua del rubinetto invece di acqua in bottiglia
IL costo dell’acqua in bottiglia è circa 500 volte di più di quella del rubinetto, e la industria emette migliaia di tonnellate di CO2 ogni anno. In Italia abbiamo una fornitura affidabile e sicura di acqua potabile di rete e bere in bottiglia acqua non offre benefici per la salute. Poiché nessuna materiali sono usati in confezione individuale ed è generalmente di origine locale, l’acqua del rubinetto è più verde, l’opzione più economica.
9. Mangiare meno carne e mangiare più alimenti di origine vegetale
Carne e prodotti lattiero –caseari sono i prodotti alimentari a più intensivo utilizzo di risorse che ci siano. Grandi quantità di energia sono necessari per coltivare, raccogliere e mangimi, per il trasporto e macellazione animali, per il processo e il confezionamento delle carni, e la conservare in frigorifero. Una sola piatto di carne è stimato creare cinque chilogrammi di gas serra. Ci vogliono 1350 litri d’acqua per produrre un chilogrammo di grano ma ci vogliono 16.000 litri d’acqua per produrre un chilogrammo di carne di manzo.
10. Non sprecare il cibo
Acquista solo ciò che mangi. Controllare la data di scadenza sul prodotto etichetta. La produzione di cibo utilizzi acqua ed energia e il cibo che non mangiate crea immense quantità di rifiuti. In Italia ogni giorno vanno in discarica migliaia di tonnellate di cibo, e relativi imballaggi. Molti individui e famiglie potrebbero facilmente ridurre il consumo di cibo in generale.
11. Cambiare i modelli di consumo 
La quantità di acqua necessaria per produrre un chilogrammo di cibo varia da 500 litri per le patate a 1350 litri per il frumento, 2.000 litri per soia, 3.500 litri per il pollo e 16.000 litri un manzo.
12. Producete compost o in casa o in progetti di compostaggio di comunità
Avanzi di cucina come le bucce di verdura, torsoli di mela, gusci d’uovo e la maggior parte dei rifiuti biodegrada in un concime ricco che può essere utilizzato nei giardini e può ridurre la quantità di rifiuti organici in discarica.
13. Comprare cibo equo e solidale e bevande
Quando si acquista il cibo dall’estero, cerca di acquistare prodotti commercio equo e solidale,
come quelli certificati da Fairtrade. Questi prodotti incoraggiano investimenti nelle risorse umane, la promozione della giustizia sociale, lo sviluppo economico locale e prezzi equi.
14. Acquista pesce sostenibile
Più di tre quarti delle zone di pesca del mondo sono stati così sovrasfruttate che ora sono al di sotto di livelli sostenibili. È possibile utilizzare il potere dei consumatori per proteggere le specie in via di estinzione.
15. Chiedere alle Scuole di fornire locali e biologici o del commercio equo e solidale
Fornire uno sbocco per i prodotti alimentari locali, biologici e / o equo e solidale aiuta promuovere pratiche di sostenibilità eccellenti.
16. Riutilizzare vasetti di vetro come contenitori di stoccaggio

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...